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Layer cake Kinder

Etapes de conception:

 

*J-1 : réalisation de la génoise

*Jour J: réalisation de la mousse ainsi que le montage

Biscuit génoise

1/Les ingrédients:

*4 oeufs entier

*100grs de sucre

*20grs de fécule de mais

*70grs de farine

2/Réalisation:

*Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume

*Tamiser la farine et l'incorporer au mélange précédent délicatement

*Cuire dans un moule 25 minutes à 180°

Crème chantilly mascarpone kinder

1/Les ingrédients:

*35cl de crème fraiche ( 30% de MG minimum)

*250grs de mascarpone

*10 kinders maxi

2/Réalisation:

*Faire fondre les kinders maxi au micro-onde et réserver

*Dans le bol du robot, monter en chantilly la crème et le mascarpone

*Ajouter les kinders fondus

*Mélanger délicatement

*Placer dans une poche à douille

*Réserver au frigo

Montage final:

*Découper la génoise sur la hauteur en deux parties

*Couvrir le premier disque de crème chantilly kinder

*Mettre des bouts de kinders

*Couvrir le premier disque de génoise par le second

*Couvrir de crème chantilly kinder sur tout le gâteau ( côtés, dessus)

*Mettre au frais 1 à 2 heures

*Faire fondre du chocolat noir au micro onde par tranche de 30sec

*Faire couler le chocolat sur le dessus du gâteau à l'aide d'une cuillère. On fait donc des coulures

*Pocher des fleurs de chantilly

*Décorer avec des kinders

*Mettre au frigo jusqu'à dégustation

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