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Kinder Maxi

Etapes de conception:

 

*J : réalisation, montage

Biscuit Génoise:

1/Les ingrédients:

*3 oeufs

*120grs de sucre en poudre

*70grs de farine

*20grs de fécule de mais

2/Réalisation:

*Blanchir au robot les oeufs et le sucre 5 minutes vitesse rapide

*Descendre la vitesse du batteur pendant 10minutes vitesse 4 à 6

*Tamiser la farine et la fécule

*Ajouter au mélange précédent délicatement à la maryse

*Préchauffer votre four à 180°

*Cuire sur une plaque pendant 12 à 17 minutes

Mousse de coco : 

1/Les ingrédients:

*250grs de mascarpone

*50grs de sucre glace

*4 cuillère à soupe de noix de coco

*150grs de crème liquide 300% MG

2/Réalisation

Etape 1

*Monter le mascarpone et la crème en chantilly

*Ajouter le sucre glace, ainsi que la coco

*Mettre au frigo

Coques en chocolat : 

1/Les ingrédients:

*250grs de chocolat noir ou au lait

2/Réalisation:

*Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes par tranche de 30sec

*Avec un pinceau, venir recouvrir le moule en silicone. Pour ma part le moule tablette Demarle

*Mettre au congélateur 30min

*Si nécessaire, refaire une couche

 

Montage : 

*Couper la génoise en deux dans l'épaisseur

*Venir poser une première couche de biscuit, recouvrir de crème chantilly coco

*Recouvrir du second biscuit

*Mettre au frigo 2heures

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